In provincia di Rieti si fanno mozzarelle con bufale allevate a 1000 metri sul Terminillo

La famiglia Rossetti è riuscita, quasi 30 anni fa, in una scommessa che ad alcuni sembrava un po’ strana: allevare le bufale non sui territori pianeggianti punteggiati di paludi e acquitrini ai quali sono anticamente legate, ma in montagna. Senza alcun ‘trauma’ per gli animali — che anzi, come…